Vanilkové keksíky so Slowtellou

Vanilkových dobrôt nie je cez sviatky nikdy dosť, však? Pridajte ku klasickým vanilkovým rožkom aj vanilkové keksíky so Slowtellou a užite si sladké a veselé. Ale pozor! Keď vyskúšate náš recept, hrozí, že sa do vanilkových keksíkov zamilujete a nebudete si ich šetriť len na Vianoce.

Vanilkové keksíky sa, ako inak, nezaobídu bez vanilky. Použili sme vanilku pravú z našej ponuky – 100 % mleté lusky najvyššej kvality z Indonézie v poháriku zo Slowlandie. Klasickú múku sme nahradili špaldovou a biely cukor jeho zdravšou alternatívou – kokosovým cukrom. Má nižší glykemický index, keksíkom dodá príjemnú karamelovú chuť a, rovnako ako vanilka, pochádza z Indonézie. Kravské mlieko sme v našom recepte vymenili za rastlinné, konkrétne mandľové. Na záver sme na vytvorenie keksíkových dvojíc, čiže ich zlepenie dokopy, použili vašu obľúbenú Slowtellu.

Slowtellu pomaly a šetrne vyrábame z čerstvo pražených výberových lieskovcov a bio kakaa z Peru a prisladzujeme len jemne cukrom z kokosových kvetov. Neobsahuje palmový olej, mlieko, ani sójový lecitín. Výsledkom je jemný, neuveriteľne lahodný krém, ktorého chuť bola ocenená aj na prestížnych medzinárodných súťažiach. Slowtellu, ktorú nevyužijete na vianočné pečivo (a nevyjete lyžičkou priamo z pohára) odporúčame kombinovať s chrumkavým croissantom, palacinkami, čerstvým pečivom, pridať na palacinky či ovocie.

Na vanilkové keksíky so Slowtellou budete potrebovať:

• 130 g poctivého masla
• 1/2 čl pravej vanilky
• 320 g hladkej špaldovej múky
• 70 g kokosového cukru, prípadne iného sladidla – Xylitol, Stevia
• 1 vajíčko
• 1 PL mlieko – tradičné či mandľové
• 5 g prášok do pečiva
• plnka – Slowtella alebo obľúbený džem

Postup:

1. V miske vymiešame vajíčko, cukor a mlieko.
2. Následne pridávame múku, vanilku, rozpustené maslo a prášok do pečiva.
3. Všetko spolu dobre miešame.
4. Hotové cesto necháme aspoň 2 hodiny v chladničke.
5. Následne vyhrejeme rúru na cca 170°C.
6. Vyvaľkáme cesto na hrúbku približne 5 milimetrov a vykrajujeme tvary.
7. Podľa veľkosti sa pečú keksíky 10 – 15 min. Hotové pečivo bude jemne zlatisté.
8. Po vychladnutí môžete keksíky spájať našou Slowtellou.

Tak ako, zaradíte vanilkové keksíky so Slowtellou do svojho sladkého vianočného menu?