Čokoládový koláč so sladkým krémom a mandľovým maslow

Tento čokoládový dezert so sladkým krémom a s Mandľovým Maslow je ideálny na víkendové chvíle pohody, keď si chcete oddýchnuť a zároveň potešiť blízkych. Použitie xylitolu namiesto klasického cukru z neho robí ľahšiu alternatívu bez zbytočných výčitiek. Stačí už len nakrájať na kúsky, položiť na tanier, a dopriať si chvíľu sladkého pokoja.

Ingrediencie:

• 200 g xylitolu

• 180 g masla

• 150 g hladkej múky

• 150 g horkej čokolády 70 %

• 50 g mandľového masla

• 3 vajcia

• 1 čajová lyžička kypriaceho prášku do pečiva

• 1 čajová lyžička pravej vanilky

• štipka soli

Ingrediencie na krém:

• 200 g masla izbovej teploty
• 300 g práškového cukru
• 2 až 4 polievkové lyžice mlieka
• štipka soli

Postup na koláč:

1. Predhrejte rúru na 175 °C s horným a dolným ohrevom. Pripravte si formu približne 20 × 20 cm, ktorú vysteliete papierom na pečenie alebo jemne vymastíte.
2. Maslo a nalámanú čokoládu vložte do misky a roztopte vo vodnom kúpeli alebo opatrne v mikrovlnke. Miešajte, kým sa všetko nespojí do hladkej hmoty, a nechajte mierne vychladnúť.
3. V inej miske vyšľahajte vajcia s xylitolom do svetlej a nadýchanej peny. Miešanie by malo trvať približne 3 až 5 minút.
4. Do vajíčkovej zmesi pridajte vanilku a mandľové maslow, dôkladne premiešajte.
5. Postupne prilievajte vychladnutú čokoládovo-maslovú hmotu a premiešavajte, aby vznikla zmes.
6. V ďalšej miske premiešajte múku, kypriaci prášok a štipku soli. Suché ingrediencie primiešajte k mokrej zmesi a stierkou jemne premiešajte, kým sa všetko nespojí. Nešľahajte príliš, aby cesto nezostalo tuhé.
7. Hotové cesto nalejte do formy a rovnomerne rozotrite. Pečte v predhriatej rúre 25 až 30 minút. Povrch by mal byť lesklý a spevnený, vnútro mierne vláčne.

Postup na krém:

1. Maslo vložte do veľkej misy a šľahajte ho mixérom na vyšších otáčkach aspoň 5 minút, kým nezbledne a nezíska nadýchanú konzistenciu.

2. Postupne prisýpajte práškový cukor. Šľahajte najskôr na nízkych otáčkach, aby sa cukor nezvíril, potom zvyšujte rýchlosť. Pokračujte, kým nie je krém hladký.

3. Pridajte štipku soli. Podľa potreby pridajte mlieko po lyžiciach, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu – hustejšiu na zdobenie, redšiu na potieranie.

4. Frosting natrite na vychladnutý koláč alebo použite cukrárske vrecko na dekorovanie.

Koláč nakrájajte na štvorce a podávajte.