Kysnuté uzlíky s cacaucom

Ak hľadáte inšpiráciu na veľkonočné pečenie, ste tu správne. Kysnuté uzlíky s cacaucom majú výhodu, že predtým, ako si ich vychutnáte, krásne ozdobia váš veľkonočný stôl. Ak sa naňho teda stihnú dostať. Výhodou tohto receptu je, že rovnako ako k Veľkej noci sa hodí aj k iným sviatkom a všetkým všedným dňom.

Z našich osvedčených Slowlandia ingrediencií sme v tomto recepte použili tri. Biely cukor sme nahradili jeho zdravšou verziou s nižším glykemickým indexom – kokosovým cukrom, ktorý má príjemnú karamelovú chuť. Pre extra chuť sme použili vanilku pravú, ktorá je nenahraditeľnou ingredienciou pri príprave sladkých pokrmov a ak radi pečiete, určite sa vám doma zíde. A, samozrejme, hlavnú úlohu v tomto recepte hrá naše cacauco, jedinečná zmes kvalitného kakaa, kokosového cukru a cejlónskej škorice so štipkou morskej soli. Skvelé na posýpanie, pečenie, varenie, do smoothies, kaše, jogurtu či rozpustené v mlieku.

Na cesto budete potrebovať tieto ingrediencie:

• 500 g hladká špaldová múka
• 50 g kokosový cukor
• 80 g maslo
• 25 g čerstvé droždie
• 250 ml mlieko
• 1 vajce
• štipka soli

Na plnku si pripravte:

• 70 g roztopené maslo
• cca 50 – 60 g cacauco
• vajce na potretie
• voliteľné: pre extra chuť – pravá vanilka alebo škorica

Príprava cesta na kysnuté uzlíky:

1. Mlieko zohrejeme na telesnú teplotu a zmiešame s droždím.
2. V miske zmiešame zmäknuté maslo s cukrom a štipkou soli.
3. Následne spolu zmiešame tieto 2 hmoty.
4. Keď máme hmotu dobre premiešanú, pridáme časť múky a hnetieme.
5. Po 2 minútach pridáme aj zvyšok múky. Cesto by malo byť trochu lepivé, aby boli uzly nadýchané.

Misu prikryjeme utierkou a necháme kysnúť ešte necelú hodinku.

Príprava plnky:

1. Maslo rozpustíme a pridáme cacauco, vanilku. Odložíme na bok vychladnúť.

Postup:

1. Cesto, ktoré je vykysnuté, položíme na pomúčenú dosku, vyvaľkáme plát a natrieme plnkou.
2. Cesto si pomyselne rozdelíme na tretiny a tie preložíme cez seba – krajnú tretinu na strednú a druhú krajnú tretinu na to. Tak, aby sme plnku „skryli“ pod vrstvami cesta.
3. Preložené cesto nakrájame na asi 1,5 cm široké prúžky, malo by ich vyjsť približne 12 – 14.
4. Pásiky, ktoré nám vznikli, zatočíme do špirály – jeden koniec pásiku držíme, a druhý točíme, aby vznikla špirála. Keď máme špirálu, stočíme ju do uzla tak, že ju obtočíme okolo prstov, v ktorých držíme jej vnútorný koniec. Po stočení skryjeme vonkajší koniec špirálky na spodnú časť vzniknutého uzla.
5. Stočené uzlíky dáme podkysnúť ešte cca 30 minút.
6. Pred pečením potrieme rozšľahaným vajíčkom.
7. Pečieme vo vyhriatej rúre na 230°C 10 – 15 minút do zlatista.

Dúfame, že vám naše kysnuté uzlíky s cacaucom budú chutiť.

 

V tomto recepte sme použili: