Medovníkový cheesecake s mandľovým maslom

Milujete medovníky? Milujete cheesecake? Ak ste teraz dvakrát odpovedali áno, ste na správnom mieste. My sme tieto 2 veci spojili a vznikol medovníkový cheesecake s mandľovým maslom, ktorý vám spríjemní vianočné chvíle s rodinou či priateľmi.

Aj v tomto recepte sme použili Slowlandia suroviny. V plnke zastúpil klasický cukor Xylitol, známy ako brezový cukor. Má mierne chladivý, svieži efekt, nižší glykemický index než cukor a veľmi nízky obsah kalórií. Pri výrobe plnky sme použili aj našu vanilku pravú, nenahraditeľnú ingredienciu na dochutenie sladkých jedál. 

Vo finále sme použili ocenené Mandľové maslow, vyrobené z výberových jemne pražených mandlí so štipkou morskej soli pre zvýraznenie chuti. Mandle v Slowlandii sú ručne triedené, pražené nasucho a šetrne, tak aby sa zvýraznila ich prirodzená sladká chuť. Mandľové maslo má hladkú konzistenciu, ľahko kĺže po jazyku a pripomína skutočné maslo. Nie je sladené, a tak sa hodí ako do sladkých, tak aj do slaných receptov.

Ingrediencie na medovníkový korpus:

• 200 g medovníkov
• 100 g masla

Ingrediencie na plnku:

• 600 g mascarpone
• 250 g kyslej smotany
• štipka pravej vanilky
• 2 ks vajíčka
• 2 PL sladidla, my sme použili xylitol

Zdobenie:

• Mandľové Maslow
• 12 ks medovníkov
• voliteľné – orechy

A takto si medovníkový cheesecake s mandľovým maslom pripravíte:

1. Medovníky zomelieme najemno.
2. Zmiešame ich s roztopeným maslom.
3. Hmotu natlačíme na dno formy.
4. Základ pečieme 8 – 10 minút na 170°C.
5. Keď je základ upečený, vyberieme ho z rúry a nalejeme plnku.
6. Celý cheesecake pečieme 50 minút na 160 – 170°C.
7. Po dopečení vypneme rúru, avšak dvierka neotvárame. Rúru necháme ešte 20 – 30 minút zatvorenú, až potom cheesecake vyberieme.
8. Cheesecake dozdobíme mandľovým maslom a medovníčkami.

V tomto recepte sme použili: