Mandľovo-čokoládové cookies

Pripravte svojim najbližším sladké prekvapenie – mandľovo-čokoládové cookies. Sú naozaj vynikajúce, ich príprava nezaberie veľa času.

Aj v tomto recepte hrali hlavnú úlohu Slowlandia suroviny aj naše jedinečné Mandľové Maslow. To vyrábame z mandlí tej najvyššej kvality so štipkou morskej soli. Mandle sú pražené na sucho, aby sa zvýraznila ich prirodzená sladká chuť. Mandľové Maslow má hladkú konzistenciu pripomínajúcu skutočné maslo. Biely cukor sme v recepte nahradili jeho zdravšou alternatívou, cukrom z kokosových kvetov, ktorý má nižší glykemický index než klasický cukor a fantastickú karamelovú chuť. O čokoládové kúsky sa postarali 70 % čokoláda Dark Dominicana a 35 % White Italiana.

Na valentínske mandľovo-čokoládové cookies budete potrebovať:

• 400 g hladkej špaldovej múky
• 250 g mäkkého masla
• 300 g kokosového cukru
• 2 PL mandľového masla
• 2 veľké vajcia
• 1 ČL sódy bikarbóny
• 1 ČL soli
• 100 g horkej čokolády 
• 100 g bielej čokolády 

Takto si cookies pripravíte:

1. Ak túžite po hladkej konzistencii, vymixujte kokosový cukor do hladka. 
2. V menšej miske zmiešajte múku so soľou a sódou bikarbónou.
3. V druhej miske si zmiešajte maslo s cukrom na svetlú penu a následne prišľahajte vajíčka (my sme to robili ručným mixérom). Potom som postupne prisypte zmes s múkou a poriadne vymixujte.
4. Na záver si nasekáme čokoládu a vmiešame ručne.  
5. Rúru si predhrejte na 170 – 180°C.
6. Vytvarujte guľôčky a poukladajte na plech. Nezabudnite na dostatok miesta okolo každej, pretože počas pečenia sa „roztečú“. 🙂
7. Pečte 10 – 12 minút do zlatista.

Malý tip: cookies vyberte tesne pred tým, ako začnú chytať hnedú farbu, aby ostali mäkké 🙂

V tomto recepte sme použili: